定年待てないオヤジの日記

タケノコ料理尽くし

先日買ってきたタケノコで、今日までにかみさんがいろいろと タケノコ料理を作りました。 多めのタケノコです。先日子供が来て少し持っていきました。 タケノコご飯3回、若竹煮（２回）、メンマ（２回）作りました。 形はよくないですが、ごろごろとタケノコが入っているのが 家庭料理のいいところです。 中華丼で... 続きをみる

ふりかけと鶏つくねなべ

今日も朝は寒かったですが、昼間は割と暖かくなりました。 かみさんが、先日買ってきた立派な大根の葉っぱでふりかけを つくりました。 本当はかぶの葉がベストですが、大根でも美味しいです。 大根の葉としらすとゴマをごま油、醤油、砂糖、みりん等で 炒めるようです。ご飯のお供には最高で、気を付けないと 食べ... 続きをみる

鶏つくねなべ

今日は、かみさんがパートの中番ですが、（遅番の時は夕食 当番です）夕食の一品を作りました。 鶏ひき肉に、ねぎ・しょうが・卵・酒・塩を投入します。 手で混ぜると、べとべとするので、木べらで粘りが出るまでよくまぜます。 だしパックでとったスープに、酒・塩・しょうゆ・みりんを入れ たねをスプーンで落とし... 続きをみる

栗の渋皮煮と９月株式

親戚から、大量に今年も栗が送られてきました。 かみさんが、例年の渋皮煮を作るのを手伝いました。 栗を茹でて、皮をむきます。 これが手間がかかります。 むけたら、重曹をいれてアクを取ります。（３回ほど） アクをとったら、残りの皮を手できれいにします。 砂糖で煮詰めます。 取りあえず出来ました。 栗を... 続きをみる

餃子を作る

今日は、夕食に餃子を作りました。 かみさんが、パートの遅番で夕食当番のためです。 餡を作るため、キャベツ等をきざむ。 餡が完成。 ＴＶで台風５号のニュースを聞きながら、 市販の餃子の皮で餡を包みます。あまり得意ではないですけど 頑張ります。 50個作りました。 フライパンで焼きます。 水を入れます... 続きをみる